イグレック

ご存知「DEAN & DELUCA」の＜DEAN & DELUCA Journal Vol.5＞にて新井順子＆アジュレが特集されました！

☆『新井順子とDEAN & DELUCAのハッピーな出会い』☆
　　それはこのワインゼリー「アジュレ」でした。
　　口中に広がる華やかな香り、みずみずしい食感。そしてなにより
　　ワインそのものと思えるような、そのふくよかさ。

　　それもそのはず、このゼリーは新井さんが選りすぐった自然派ワイン
　　を添加物を使わず独自の方法でゼリーに仕立てた、世界に１つのもの。

『世界に１つのもの』




　　＜新井順子インタビュー＞　

　　「ワインの香りを閉じ込めたゼリーを作りたい」そんな思いを形に
　　したのが、この「アジュレ」なんです。

　　とはいえ、どうしたら、ワインそのままをゼリーにできるのだろう？
　　と試行錯誤していたときに、ある和菓子職人さんとの出会いがあり、
　　そこから理想のゼリー作りが展開していきました。
　　そしてさらに研究を重ねること一年半。

　　アジュレ用の特別な寒天を作り、ようやく思い通りの味を実現できました。
　　味のバリエーションは品種別に１８種。なかでもおすすめは、

　　　ボジョレーでおなじみの赤品種「ガメイ」
　　　　http://www.y-wine.jp/SHOP/Ag-000001.html
　　　白桃のような上品さの白品種「ミュスカ」
　　　　http://www.y-wine.jp/SHOP/Ag-000010.html

　　食べ比べて、楽しんでほしいですね。　


＜最新ニュース＞
　・レストランさんがコース料理の最後のデザートにアジュレをそのまま使う
　　　　　　　　　　　　　　　　ということで関係者向けの初お披露目ではアッと言う間に完売
　・「その道のプロがあなたをガイドする」でおなじみのAll Aboutのマガジンにアジュレが紹介
　・DEAN & DELUCAの情報誌にアジュレが掲載


『話題のA-gelee』


早期完売になるかもしれません・・・・


＜お得・エコ・おシャレ＞
三拍子のスタンドパックで新登場☆
アジュレ　Bois Lucas Rose（ボワ・ルカ・ロゼ）　ワインゼリー

【うまっ！】 【ワインそのものの香り、味わい！】

これを最初に食べた時はビックリしました！それもそのはず！
贅沢にも、ボワ・ルカのワインをはじめ、名のあるナチュラルワインを
そのままゼリーにふんだんに練りこんであるのです。

そのためか食感もちょっと普通のゼリーと違いますね。例えば！
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☆全国カクテルコンクールでも使用され、準優勝に！☆
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お酒との相性と、何ともいえない食感がプロのバーテンダーの心も動かしました！


厳選したナチュラルワインからできたA-gelee（アジュレ）
ワインの風味をそのままゼリーに閉じ込めてお届けします
葡萄・ワインの香りと味を存分に感じていただけます