植樹のお話
こんにちは！新井順子です。
いよい念願のピノ・ノワールの植樹。土はプロの方にお願いし、綺麗に整地は終わりました。
植樹用の大きなトラクターがうちの畑にやってきました。
苗木のプロ、そして植樹のプロ、それぞれスペシャリストの方々が集合です。
細かい打ち合わせをしてシャルドネは１ヶ月遅らせることにしました。
私の念願の品種です。
２年前に一度、苦渋を味わい、復活の植樹です。
なので今回の植樹は気合が違います。たとえ１人になっても守ってみせます。
この赤ちゃん達を枯らす訳にはいきません。
今回はばっちり写真を撮ってますので、見て下さいね。
植樹というのは結構時間がかかります。大変です。
斜面の畑を正確に1m単位で、1.5mの間隔を開けてトラクターを動かし、
土を切って植樹。土木工事現場の計測器を使用したりします。
この畑は石がいっぱい！
でもそれだけ葡萄が植わったら逆に素晴らしい畑になるのです☆
この畑の名前はラ・ブロッス（LA BROSSE）と言って、一番お気に入り、
うちのワイナリーではグラン・クリュといえる畑です。
一昨年から準備した苗木を植えます。
これがクローンなら実は政府から補助金がおります。
でもうちの農法は自然に忠実に、古い方法で葡萄達の個性を大切にしたいので、
計算されたクローンは選びません。苗木屋さんもこういう注文は少ないのです。
でも職人さんは、逆にこういう苗木の方が楽しいみたいです。
「今は皆クローンだからねぇ・・・」と、今回の植樹も彼の仕事ではないのに、
ずっといてくれました♪
さて大きなトラクターの準備が終われば、どんどん苗木を差して行きます。
私の仕事はそのトラクターの後ろに乗って、機械に苗木を差し込むことです。
１本1本気持ちを入れて差し込みます。
差し込むだけの作業ですが１本１本「長生きしねて、死んじゃ駄目よ！」って
言って送り出します。今回駄目なら本当にワイナリーを辞めようと思います。
そんな覚悟です。
これがクローンであるならなんの問題も起きないんですけどね、2005年には
2万本の苗木をINAOの決定によって燃やされ、何回も申請を繰り返し、
やっと植えられても全滅し、そしてこれが最後のチャンスです。
もしこれで根付かなかったら、やはりこの地でのピノ・ノワールは難しいの
でしょう。潔くピノ・ノワールは、ブルゴーニュに行ってやります。
ピノ・ノワールの醸造は私の目標の１つなのです。
醸造家ならば一度は醸造したい品種です。
そして、やっと植樹が終わりました！
感無量です！！
この日を待ってました！！！
その日は家でたった１本だけ残っていた「MIDORI」というワインを開けました。
これは2006年に１度だけ妹のために作ったワインで、今後も私は醸造する
つもりはないワインです。そして日本から持って来たウナギです♪
今、技術が進んでいるから真空パックのものが売っております。
ここではちょっとしたご馳走です。
さらに植樹が終わった安度感でしょうか・・・・
いつもよりなんだか美味しい食事でした☆
さて、植樹が終わっても仕事は実はこれからです。
次の日は１本の葡萄の赤ちゃんに水を１リットルずつあげないといけません。
これってすごい量ですよ。
ご想像できますか？
ですが畑に水道はありませんからね。笑
トラックにお水を沢山積み込み、畑で沢山歩いて、
子供たちに手で１本ずつ水分補給です。
今、フランスは良い天気なので、グズグズしているとすぐに枯れてしまいます。
大人の葡萄に水を人為的にあげることは禁止です。
唯一赤ちゃんだけ許されております。
他の国では問題なくてもフランスのワイン法ではいけないのです。
もちろん１日で終わる作業ではありません。3人で2日間の仕事です。
それが終わると・・・・（まだまだあります）
これは日をまたいでの仕事ですが）その苗木の横に添え木を打ちます。
またそれが大変な作業です・・・・
剪定の時に大活躍したグルジア人のゲラさんにもお手伝いを頼みました。
私はトラクターを回したいのですが、それはフランス人が働かない土日の週末に
集中して行います。そんな訳で実際の植樹が終わっても忙しい毎日です。
家に帰ったらバタンキューで30秒で寝ちゃいます。
寝ても寝ても眠いです。笑